新潟市の美味しい地酒を飲み比べ！日本酒に合う鮮魚の料理も豊富な店
NIIGATA
居酒屋のような居心地の良い空間と、割烹ならではの繊細で優しい味わいの和食の数々。その2つを兼ね備える「新潟古町 而今（じこん）」は、新潟市中央区東堀前通にございます。経験と技量を持つ店主が、自らの目利きで仕入れる厳選素材。米、魚、野菜、肉、調味料に至るまで、そのほとんどが地元新潟県産のものになります。地産地消にこだわっているわけではなく、美味しさを追求し、辿り着いたのが地のものだったのです。味付けはどれもシンプルに、素材を活かした調理法で、手間暇かけてお作りしております。仕事帰りのお食事やカジュアルな接待、会食、記念日、宴会など、様々なお席で而今をご利用ください。至福の時間をお過ごしいただけるよう、心からのおもてなしでお応えいたします。
※価格は全て税抜きです。
※仕入れ・季節により価格が変わります。
1人前 2,480円～
白身のトロと呼ばれているのど黒は、冬場が旬と言われていますが、夏を除き、通年、その美味しさをそのままにお愉しみいただけます。御造りでご提供できるほど新鮮なのど黒を、かつおと昆布の出汁にさっと潜らせ、自家製の特製ポン酢でどうぞ。
4,980円～
納得のいく素材を仕入れているからこそ、ずわい蟹は、その魅力を存分に引き出した炭火焼がおすすめです。引き締まった身の濃厚な旨味が、口の中いっぱいに広がります。それぞれのお席にて七輪で焼き上げて、お好みのタイミングでご賞味ください。
1,680円～
3～4キロの大きなふぐを、丁寧に下処理し、4～10日熟成させてご提供します。凝縮した旨味とふぐ特有の歯ごたえを存分にお愉しみいただきたいからこそ、薄造りにはせず、少し厚めの御造りにするのが当店流です。人数にあわせてご用意いたしますので、気軽にお申し付けください。
1,480円～
新鮮な天然ぶりを贅沢にしゃぶしゃぶでご用意。かつおと昆布で取った優しい味わいの出汁に潜らせ、程よく火を通し、自家製の特製ポン酢でお召し上がりください。素材の旨味が引き立つ、格別の美味しさです。
sake
酒造りに適した環境に恵まれ、80以上の酒蔵がある新潟県ですが、新潟県産の酒米を使用した日本酒を造る酒蔵はその中でも半分ほどに限られます。地の食材で織りなす逸品にあわせるからこそ、当店で取り揃えるのは、地元の米で造られる地酒のみ。同じ新潟県産の日本酒でも、造り手によってその味わいは異なります。色々と飲みくらべて、お好みの一杯を見つけてみるのも愉しみ方の一つです。
